Casina Valadier sceglie di diventare interprete del futuro, concretizzando un’idea e diventando attore di un cambiamento necessario per un vivere etico. Non più solo luogo di ristorazione ed eventi raffinati ed esclusivi ma un vero e proprio incubatore di progetti di grande impatto sull’ambiente sia naturale che umano. Infatti, lo scenario dell’alimentazione attuale è caratterizzato da tendenze in divenire, in molti casi correlate tra loro.